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明治35年より継承する、本物の和菓子の味

日本百名山の甲斐駒ヶ岳、その白く輝く花崗岩の岩肌に磨かれた名水流れる尾白川。日本の道百選に名を連ねる素朴な街並みの一角、甲州街道台ヶ原宿にある老舗の和菓子屋さんです。金精軒・台ヶ原店は明治35年6月からこの地で営業を続けており、かつての旅籠屋を改装した風格ある外観に惹かれ、写真を撮られる方も多いんだとか。

  • 金精軒のこだわり
  • 金精軒のこだわり

    大自然に恵まれた環境の中で、安全な和菓子作りを第一に考え、防腐剤、人工甘味料を一切使わず製造しています。もち米の風味を活かすために、ぎゅうひ(糖質)といわれる日持ち加工をぎりぎりまで抑えています。大量生産ができない反面、一つ一つが手作業なので、人の手の温もりがその美味しさを作り上げていきます。 「地産地消」にこだわっており、山梨の梨北米や、南アルプスの天然水等を原材料に使用。

  • 信玄餅
  • 信玄餅

    金精軒の信玄餅は、品質にこだわって厳選した素材だけで作りあげます。黒蜜ときなこをたっぷりとまぶし、いつまでも飽きの来ない美味しさです。

極上生信玄餅

極上生信玄餅

山梨が誇る梨北米を100%使用し、お米のうまさを引き立てるため砂糖を従来品の半分にしました。 「生」だから、限定店でしか販売しておりません。

  • 水信玄餅
  • 水信玄餅

    金精軒のある白州町は国産ミネラルウォーターの生産量日本一、ウィスキーや日本酒の製造がおこなわれているなど、お水の綺麗さ美味しさは指折りの地域。この水を寒天で固めただけのシンプルな水菓子が水信玄餅です。作ったその日に来店した方にのみ販売しているお菓子のため、持ち帰りや予約ができません。毎年夏の時期、土日のみの販売。この珍しいお菓子を目当ての人で長蛇の列ができ、午前中には完売してしまう幻のスイーツとなっています。

  • 大吟醸粕てら
  • 大吟醸粕てら

    清酒「七賢」醸造元山梨名醸の酒粕を活用し、カステラ状に焼き上げたと ころ、 今までに全く無い味が生まれました。七賢の酒蔵は金精軒の向いにあるので、両者がコラボしたお菓子を是非味わってみてください。

  • 旅籠屋を改装した店舗
  • 旅籠屋を改装した店舗

    軒先に座ってお菓子をいただくことができます。かつての宿場町で、旅人たちもこうして休憩したのでしょうか。

  • 金精軒 台ヶ原店

    • 金精軒 台ヶ原店
    • 住所:山梨県北杜市白州町台ヶ原2211Google Map
      アクセス:タクシー(小淵沢駅から約20分)、路線バス(韮崎駅から約30分)

      駐車場:あり(無料)/対応言語:日本語/トイレあり/営業時間:9:00~18:00/定休日:木曜日/

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