觀光信息一覽
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三得利白州蒸餾所
2022.05.10
白州。這是世界罕見的森林蒸餾所。
白州蒸餾所所在地，連著廣闊的森林，在南阿爾卑斯山下與廣闊的大自然共存，一直釀造著各種獨特的原漿酒。由於其被森林包圍著的特殊地理位置，所以有”森林蒸餾所”之稱。
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尋找新的原漿酒
有“森林中的蒸餾所”之稱的三得利白州蒸餾所被廣大的森林所包圍。蒸餾所被廣闊的森林所環繞，製作的日本威士忌，承載著最大限度的大自然的恩惠，也是三得利長期以來調查的恩典 。三得利在重複試驗失敗中堅持創新的挑戰精神 ，從而釀酒眾多的單麥芽威士忌 ，實現了釀造以滿足日本人精緻品味的威士忌的目標 。白州蒸餾所，獨創白州純麥芽威士忌開始，向世界各地發送了世界領先的高品質威士忌，並繼續以美麗的自然氣息探索具有新味道和香氣的威士忌。
各種原漿酒的不同釀造
在白州蒸餾所的威士忌的釀造特點是，世界上史無前例的原漿酒的區分釀造。在發酵過程中，我們堅持保溫性能優良的木製發酵槽，通過蒸餾所培育的乳酸菌等微生物的作用，使我們生產出獨特風味的酒。在蒸餾過程中，使用不同尺寸和不同形狀的蒸餾水壺，在儲存過程中也使用各種桶等容器分工，在從準備原料到發酵，蒸餾和儲存（成熟）工程的全部工程中，各種原漿酒的製作分部進行。
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配酒師的匠人技能
根據所需產品特點選擇在桶中釀造的各種威士忌原漿酒。配酒師檢查原漿酒的成熟狀況 ，仔細精選與產品特征相符合的酒進行調配 。繁忙期，一天要品鑒數百種酒,判斷木桶釀造的原漿酒的頂峰時期的同時，選著什麼時間應該用什麼原漿酒。此外，還要推測所需要的原漿酒後味的同時，對其進行儲藏與管理。釀造威士忌從準備原料到成品，需要花費很長的時間，也可以說是「過去配酒師與未來配酒師的合作」
2006年，純麥芽威士忌“白州 18年”在世界著名酒類大賽“ISC（國際烈酒挑戰賽）”上獲得金獎。之後，包括白州品牌的三得利威士忌贏得許多獎項。
威士忌博物館
這是一個从各个角度來研究展示威士忌，即使在世界各地也是獨一無二的威士忌專門博物館。在一樓，通過以展示早期發行產品，報紙廣告和海報等，簡單易懂的向人們介紹著三得利邁出了日本威士忌的歷史。從二樓到三樓，您可以尊享釀造和蒸餾的奧秘，還展示著世界的威士忌文化。 此外，從頂樓的觀景台，您可以展望八岳和南阿爾卑斯山山峰以及眼下的白州蒸餾所的茂密廣闊的森林。
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餐廳"白色露台"
森林餐廳，您可以感受大自然四季不同的風景的同時，享用與威士忌相配的菜餚和小吃。使用當地・山梨食材「甲斐三文魚」和「富士櫻豬肉」等所烹飪的季節性料理的魅力。利用期間限定的露天座位，您可以在清新的曠野享受用餐時光。
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鳥類保護區
穿過一年中都有野鳥來訪的森林。 在聽野鳥唱歌的同時，充分享受白州的大自然。
蒸餾所之旅
在員工的指導下，在享受聲音，溫度，氣味等的同時，參觀麥芽威士忌親身體驗其生產過程，與匠人們接觸后，您可以在客房品嘗麥芽威士忌「白州」和具有代表性的麥芽酒（不出售），這是可以雙重體驗白州 蒸餾所和「白州」的魅力之旅。
※收費，需要預約。
語言：只有日語（英語、法語、中文由語音導遊對應。）
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三得利白州釀造所
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地址：山梨縣北杜市白州町鳥原2913-1Google Map
訪問：出租車（從小淵沢車站出發約10分）、班車（小淵沢車站出發約15分※期間限定）、路線巴士（韭崎車站出發約40分～步行巴士站「松原上」出發約10分）
停車場：有（免費）／語言對應：日語（英語等，由語音導遊）／有廁所／平均預算：入場費：免費，團體：1000日元～／營業時間：9:30～16:30（最終入場 16:00）／休息日：年末年初・工廠休息日(有時會臨時休息)／注意事項：只是本次旅遊，參觀博物館和使用餐廳等各个設施的客人也需要提前一天預約。沒有保護著的未成年不能單獨入場。
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